Parceria da EPADRPL com o Centro Educativo da Feitosa - 20 de abril de 2023
No dia 20 de abril, os alunos do Centro Educativo da Feitosa voltaram a visitar a nossa Escola, no âmbito da parceria pré-estabelecida.
Desta vez, os alunos foram conhecer o setor da suinicultura e, posteriormente, tomaram parte ativa na transformação da matéria-prima de origem animal.
Iniciaram a visita pela pocilga, onde puderam observar os animais nos quatro parques do exterior, com um carrasco e várias fêmeas, dado que a nossa Escola explora a raça bísara para comercialização de leitões. Estes animais são criados respeitando as regras do bem-estar animal e as respetivas relações de consanguinidade. Os alunos tiveram também a oportunidade de visitar a maternidade do setor da suinicultura, onde puderam observar: animais em repouso, por se encontrarem em fim de ciclo de reprodução; leitões com vários dias; leitões prontos para seguir para a comercialização, o que ocorre quando os leitões têm, aproximadamente, um mês, dependendo sempre do seu desenvolvimento.
Seguidamente, já nas instalações da cozinha pedagógica, os alunos participaram na transformação da carne de suíno em chouriça de carne. Previamente, com 48 horas de antecedência, os alunos da turma 1.º B, do Curso Profissional Técnico de Produção Agropecuária, na UFCD de Processos e Métodos de Transformação e Conservação de Produtos Agroalimentares, cortaram as carnes e colocaram-nas em vinha de alho (alho, sal, vinho loureiro branco, pimenta e colorau), tempero utilizado para este tipo de chouriça. Tudo preparado para os nossos pequenos convidados, no dia da visita os alunos do Centro Educativo da Feitosa, utilizando a máquina de enchimento, encheram a tripa com a carne e, de seguida, ataram manualmente as chouriças em voltas individuais, a fim de serem penduradas no fumeiro, para se dar início à conservação pela secagem através da fumagem.
Os alunos do Centro Educativo da Feitosa demonstraram, uma vez mais, entusiasmo e muita curiosidade na visita à EPADRPL.
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